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mercoledì 23 marzo 2016

I vegetariani vivono 7 o 8 anni in più!

Se qualcuno sparlando ti dice che essere vegetariani significa essere deboli, chiedigli se il bufalo o il toro, gli animali più forti al mondo, sono erbivori o carnivori.


sabato 17 maggio 2014

L'Italia è molto più grande delle nostre paure, è molto più bella delle nostre preoccupazioni.

Toscana. Questa è l'immagine utilizzata al lancio di un nuovo portale internazionale del turismo. (Villas.com , gruppo booking.com, PRICELINE)
Di certo non mi sento un Renziano. Ho spiegato le ragioni per le quali non me la sento di marciare con Matteo. Di questi tempi mi considero più un Marziano, non riuscendo a trovare una collocazione politica. Devo riconoscere altrettanto che Matteo Renzi affascina. Devo dire che mi ha particolarmente colpito ed affondato, con la seguente dichiarazione: “L'Italia è molto più grande delle nostre paure, è molto più bella delle nostre preoccupazioni.” Mi si è elevato lo spirito sentendo queste bellissime parole. Sono uscito anch'io da questo blog che gufa e mette in guardia sul fatto che il terreno sotto i nostri piedi si sta sgretolando (tu lo vedi il buco dell'ipocrisia?).  Matteo sta chiamando sul suo ponte di comando tutta la ciurma, appellandosi al contributo di tutti. Quando non c'è vento, dovremmo tutti remare, su questo non ci piove. Sono in grande confusione, non lo nego. Ed allora, non mi resta che lodare quella parte della magica Italia, quel leggendario vascello di prima classe che andrà sempre a gonfie vele. Sentite che cannonate, le ho prese da un articolo dell'ANSA. Il turismo ecologico ha registrato in Italia il record storico per giro d'affari a quota 12 miliardi di euro. Dati relativi al 2013, signori. Negli anni della crisi le presenze turistiche si sono moltiplicate nei parchi, nelle oasi e nelle aree verdi. Chi ha saputo proteggere il proprio paesaggio rurale come la Toscana, meta preferita, ne uscirà ancora più forte. Cresce la voglia di attività sportive all'aria aperta quali mountain bike, birdwatching, equitazione, trekking, climbing (+47%). Nel nostro Belpaese salgono verso il sublime l'enogastronomia (15%) e la riscoperta delle tradizioni (10%). Dio mangia italiano, perdonatemi l'espressione. Lassù ordinano italiano. L'Italia detiene la leadership europea nella produzione biologica e nell'offerta di prodotti tipici con 262 denominazioni di origine riconosciute a livello comunitario. Una succulenta torta quella dell'eco turismo su cui mettono le mani ogni anno sempre più turisti stranieri. I nostri agriturismi vengono publicizzati nel mondo come paradisi di emozioni culinarie, vere e proprie università dove puoi intraprendere un corso di cucina, visitare orti e conoscere i prodotti enogastronomici, oltre alle fattorie didattiche per i più piccoli e le osservazioni naturalistiche.
Su questo Matteo, ha ragione. L'Italia è molto più grande delle nostre paure, è molto più bella delle nostre preoccupazioni. Riprendiamoci l'Italia, torniamo a farla splendere. Che possa diventare un'oasi di verde e di pace, un polmone verde per tutto il pianeta, dove la natura regna sovrana. Non lasciamoci contagiare dai violini che accompagnano il Titanic, dai corvi disfattisti che hanno crocifisso l'Italia a priori. Diamogli una giovane speranza. Non facciamola morire. Lottiamo. Amen. 

Un agriturismo nelle colline di Castelfalfi, Toscana.

martedì 15 ottobre 2013

Lo zucchero nel sangue: colossale emergenza sanitaria.

I dolci ci stanno uccidendo e non sarà il tuo supermercato di fiducia ad avvisarti per tempo. Zucchero filato, marzapane, zucchero candito, lo so lo so è dura. Un tempo esisteva il matrimonio mortale tra lo zucchero e la schiavitù nelle grandi piantagioni. Oggi lo zucchero si sposa con i nostri tassi elevati di obesità, diabete, ipertensione, malattie cardiache. Quasi impossibile per un consumatore medio realizzare che le proprie abitudini alimentari ne stanno compromettendo la salute. Un esempio per tutti. Nel 1900 solo il 5 per cento della popolazione soffriva di ipertensione. Ora ne soffre un terzo degli adulti in tutto il mondo. Nel 1980 c'erano 153 milioni di diabetici. Oggi ce ne sono 347 milioni. Non si scappa dai numeri. Lo zucchero ci uccide lentamente. L'eccesso di zucchero è velenoso. La nostra urina straordinariamente dolce. Una iniezione di zucchero nel flusso sanguigno stimola gli stessi centri cerebrali del piacere che reagiscono all'eroina e alla cocaina. Smettiamola di girarci attorno. Lo zucchero va trattato come una droga che induce dipendenza. I prodotti ne sono invasi semplicemente per fidelizzarci al loro acquisto consumistico. Multinazionali dello zucchero.
Cosa fare? La guerra ai dolci. Io personalmente compro solo zucchero di canna naturale e ho deciso per il mio futuro di assimilare per quanto possibile solo fruttosio, zucchero che si trova in natura nella frutta. Vuoi vedere che i consigli dei nostri nonni, di mangiare la fruttaaaaaaa erano i più saggi? Inizia così la mia guerra allo zucchero.

martedì 1 maggio 2012

Will the great Italian food tradition be overtaken by vending machine? The italian way.



Do you still have a taste? Ah, childhood. A voyage of discovery in Calabria, the most un-industrialised region of Italy. Topolino, the emotion of an old family car. Fantastic, perfection. Being in a stranger's garden picking ripe persimmons reminds me that, as a child, the countryside was our sweetshop. It was a stolen treasure. Back to the world that gave us passion for food. Unbelievable. The killing of the pig or Festa del maiale. We have fond memories but does anything survive of the world we loved? In the past everyone had a pig. The meat would feed a family for the whole year. Pig produce is central to the Italian way of eating. For boys especially being present for a kill was an important part of becoming a man. My mother used to look after the animal all year. "Mama, you loved those animals, why you didn't cry?" She said "Son, there were tears, not running down on my face, but inside my face". In killing the pig we learned to respect every piece of food that comes from the animal. We make prosciutto, pancetta or bacon, capicola, ham and salsicce. The poor animal is killed but it's a feast!
Calabria produce very good olive oil. They produce quite a lot but they don’t export a lot. Remember, the wine you use for cooking is the wine you have to drink. If you put a good wine in the dish, you can take it out as well. The most exciting part of any big family occasion was when we sat around the big table to eat. Here they don’t have crisps and jelly. In other words, they don’t have food for children. The children’s food is exactly the same as for grown-ups. For me, it’s unthinkable that big family which were so much a part of life in Southern Italy, are becoming a memory. It’s silence in the house. It hurts me to say that Italy now has the second lowest birth rate of any country in the Western world.
We have an expression in Italy, “Bambinone”, it is to describe the babies that have life so good, they never grow up. As my mother would say “You know for sure that Jesus was Italians, because his mama believed her son to be a god, and he thought she was a virgin.”
I think there is a bad way to eat among young children. We have a problem of obesity. For the children left to fend for themselves over lunch, there is no healthy option, the vending machine where the students come to have a snack. Horror show. I’m so angry. I’m quite upset. How can a school with children like that have a vending machine? It is a sign of our time as well, that we have to copy everything that America sends to us. Now, over a third of local children are clinically obese by the age of eight. Italy has more overweight children than any other country in the European Union. Why in the southern Italy, when there is a proven history of good dieting, do children now have a problem? Kids used to run around, now they sit in front of TV, video games..and other sedentary games. TV is the dining companion of the obese children. We are missing proper food. Don’t you think our children don’t eat much fruit today? Unfortunately not. I remember, as soon as the fresh fruit is coming out on the tree, we used to raid the tree, we used to get on top there. We used to borrow quite a lot. The philosopher Pythagoras set up a school 500 years before Christ. And Pythagoras wrote the first recipe book ever to recommend eat fruit and vegetable.
Grannies in Italy they are extremely important. It is practically the soul of the family, where Granny is. It fills me with hope, knowing that in this age of working mothers and only children, grannies are coming back because this means Granny’s way of cooking is reaching the new generation.  Carry on  the generation after generation, how to eat healthy food. God willing, the great Italian food tradition will not be overtaken by the vending machine. Italian way. Without a family and a community our kids grow up in a virtual world. They fall sick of great solitude and depression. It’s exactly what children in the world should do, get knowledgeable about food in a quite entertaining  and lovely play way. Life is made up of simple things, the earth, the house, the oven, the fire, grandparents. We are going through a terrible economic crisis and people need to reset the family economy. It is very important in a crisis to go back to earth and life. We might cook very good. We might do fantastic things, it’s a lovely country , but do you know what the best recipe for Italy? We produce fantastic children. But we don’t make children enough, we don’t cook enough. We should do more.


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